Ruốc thịt lợn (Ruốc thịt heo) là món ăn phổ biến, tiện dụng và tất nhiên là có đầy đủ dinh dưỡng. Chính vì thế nhiều bà mẹ hay làm ruốc thịt lợn cho các bé ăn.
Cách làm ruốc thịt lợn không đòi hỏi sự cầu kỳ, bạn có thể tự tay làm ruốc thịt lợn mà chẳng cần phải mua ngoài tiệm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ruốc thịt lợn tự tay làm với mùi thơm đặc trưng, ngon không cưỡng lại được khi ăn kèm với xôi nóng, cháo hay bánh mì. Cùng Ẩm thực quê học cách làm ruốc thịt lợn với nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM RUỐC THỊT LỢN
- 500g thịt nạc thăn
- Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
- Dụng cụ: dao, thớt, chày, cối, chảo …
CÁCH LÀM RUỐC THỊT LỢN
-
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn cần làm đó là rửa sạch thịt rồi thái dọc thớ, cắt thành miếng vuông vừa phải, bỏ phần gân có dính trên thớ thịt.
-
Bước 2
Bắc lên bếp đun sôi từ 3 đến 5 phút thì vớt ra, xả lại qua nước lạnh, để ráo. Đem kho với 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Bạn có thể gia giảm độ mặn ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Bạn kho đến khi nước cạn thì lấy thịt ra đĩa để cho nguội.
-
Bước 3
Bạn dùng tay xé thịt ra thành từng sợi nhỏ. Sau đó cho vào cối giã dập sợi thịt. Đừng giã nát quá nhé.
-
Bước 4
Cho thịt vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Bạn lưu ý không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều.
Bạn đem thịt giã tiếp lần 2 . Giã đều tay để sợi thịt rời nhau và bông hơn. Nếu không có thời gian dùng cối giã thì bạn có thể cho vào máy xay sinh tố sử dụng nút nhấn nhả, ấn khoảng 3 giây rồi thả ra, lắc máy để ruốc không bám vào dao rồi lại ấn tiếp. Lặp lại động tác này nhiều lần như thế. Với cách làm này ruốc vẫn bông và dài sợi. Lưu ý không ấn trong thời gian lâu không thì sợi ruốc rất vụn.
-
Bước 5
Bạn cho ruốc lên chảo đảo lần 2. Trong quá trình đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Vừa đảo vừa dùng dụng cụ đảo miết các sợi thịt như vậy ruốc sẽ bông hơn. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng như ý thì tắt bếp.
-
Bước 6
Khi ruốc đã vàng đều thì bắc ra, đợi nguội thì cho vào bình đậy kín nắp là món ruốc thịt của bạn đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm của cách làm ruốc thịt lợn
- Với cách làm ruốc thịt lợn đơn giản này món ruốc của bạn sẽ bông lên trông rất ngon mắt. Nếu bạn không có cối thì vẫn có thể dùng máy xay để làm, khi cho thêm một chút dầu ăn vào giúp sợi ruốc bóng đẹp hơn và ăn cũng ngậy ngậy thơm ngon hơn đấy.
- Những ngày chán ăn đồ dầu mỡ, những buổi sáng vội vã không kịp chuẩn bị đồ ăn cho cả gia đình thì lọ ruốc thịt thực sự là vị cứu tinh số một cho bữa cơm đủ chất. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng, ruốc thịt tự làm còn rất an toàn cho cả gia đình bạn. Thật tuyệt vời phải không nào!
