“Tứ vị Hà Thành” là câu chuyện về 4 món ăn của Hà Nội mà vừa nghe đến đã khiến người ở xa nôn nao nhớ Hà Nội mà trở về, người chưa đến thì vì tò mò mà đến, người đã đến đã nếm rồi thì vì lưu luyến mà quay trở lại…4 món ăn đặc sắc được nhắc đến trong “Tứ vị Hà Thành” là những món ăn quen thuộc từ bao đời của người Hà Nội gồm phở, bún chả, bánh tôm, bún đậu.
Trong phần lời ca, món phở được miêu tả là:
“Mặn ngọt lẫn với chua cay
Đủ cung cảm xúc dễ say lòng người”.
Theo đó, bài xẩm gửi gắm ý tứ rằng đây vừa là vị giác của món ăn, đồng thời cũng là lẽ sống, trong cuộc đời mỗi chúng ta đều phải trải qua đủ các cung bậc ấy.
Nếu như phở được ví như một triết lý về ẩm thực thì bún chả gần gũi và không kém phần hấp dẫn:
“Thịt nướng với chút mắm pha
Thêm tỏi thêm ớt thế là thơm ngon
Bún rối kèm đĩa rau thơm
Than hoa hương khói khách thơ hít hà”.
Món bánh tôm hiện lên đầy thi vị khi được hình tượng hóa:
“Bồng bềnh như mặt trăng tròn
Giữa thì vàng xộm lưng cong gợi hình”.
Cuối cùng là món bún đậu thật dân dã:
“Bún đậu phải có mắm tôm
Phải thêm húng láng, tía tô kinh giới vào”,
để rồi như hối thúc:
“Mỹ nhân đến các anh hào
Mau mau ra phố bước vào quán đông”.
Dù với những lời ca lúc trữ tình, lúc dân dã nhưng Tứ vị Hà thành không quên sự dí dỏm vốn có trong xẩm khi thi thoảng đưa vào những điểm như:
“Khi ăn chớ có nghẹn ngào
Ăn rồi hãy nhớ hôm nào lại qua” (với món phở)
hay
“Biết rồi liệu có quên không
Món gây thương nhớ sâu nông vơi đầy” (bún đậu),
“Ghé môi cắn miếng rung mình
Giòn thơm bùi ngọt tính tình đôi ta” (bánh tôm).
Trong MV, hình ảnh thân thiện, gần gũi của Tổng thống Obama khi ăn món bún chả tại phố cổ Hà Nội như bao người dân thường qua góc nhìn của xẩm được thể hiện rất sinh động và bình dân:
“Đến tận cái anh O-ba-ma
Cứ là mê tít món bún chả Hà thành thôi”.
Tác giả: Nhạc sĩ Nguyễn Quang Long
Thể hiện: Nguyễn Quang Long, Mai Tuyết Hoa, Giáng Son cùng các nghệ sĩ Phạm Dũng, Trần Hậu, Phạm Trang
Diễn viên: Sonya Sương Đặng, Tăng Quyền
Phụ trách dự án: Hồ Điệp Thanh Thanh, Tiến Minh
Nguồn: Xẩm Hà Thành